【西凤酒1952】泡酒的人参“活了”

         【西凤酒1952报道】人参在土壤中开花结果，不足为奇。但泡在白酒里的人参开花结果，实属罕见。近日，在市民姜先生家，泡在酒里的人参，就开出了花。
             泡酒的人参一年后“活了”
        市民姜先生喜欢泡药酒，一年前，姜先生去通化办事，回来的时候，朋友送给他三棵新鲜人参。回到家后，他到市场买回一瓶白酒，将人参和枸杞放进酒里。随即，姜先生将酒瓶放到自家阳台上。
        一周前，姜先生留意到，三棵人参的顶部分别长出一簇簇细长的茎，茎的顶端结出绿色的圆形颗粒状蓓蕾苞，有六七十个，长势类似豆苗。姜先生感到特别稀奇，连忙叫来妻子看，其妻也感到非常惊讶。连日来，听说酒里的人参活了的消息，邻居们都来姜先生家“参观”。
        酒中人参开出伞形花蕊
        姜先生说，他泡酒不是为了喝，只是一种爱好和平时观赏，但是他从没有见过人参在酒瓶里“活了”的。
        昨日，在姜先生家里，记者透过玻璃瓶可以清晰地看到，三棵人参分别长约30厘米，最大直径分别约有5厘米。人参的根部新长出许多根须，顺着瓶底弯弯曲曲地盘绕着。人参根部还发出许多新芽，长短不一。让人称奇的是，人参茎部开出了一朵呈伞形的绿色花蕊。
        专家称与酒精浓度有关
        吉林农业大学一位老师说，人参在酒中开花长叶的现象十分罕见。根据生物学原理，在酒精的浸泡下，植物的细胞都死了，一般情况下是不会重生的。
        该老师表示，按照常理，植物泡在酒精里，内部会发生脱水，不可能再发出新茎、长叶开花。有可能是姜先生泡药酒时，这三棵人参离开土壤的时间不长，有一定的活细胞存在，它的芽也应该保存完好，加上粮食烤制的酒的酒精浓度低，有一些营养成分，低度的酒精对人参的有效成分有浸出作用，再遇到适宜的环境如比较温暖时，人参就有了发芽的可能。
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