西凤酒的品质提升有哪些具体措施

西凤酒在品质提升方面采取了多项具体措施，这些措施涵盖了原料管理、工艺优化、科技创新、质量管控、产能提升以及文化与市场赋能等多个维度，具体如下：

 

原料管理：西凤酒与西北农林科技大学等专业机构合作，开展“西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范”项目，成功培育出专属的红甸子高粱品种。同时，建立了完善的原粮基地管理体系，从源头确保原料品质稳定，严格把控每一批次高粱的质量，杜绝不合格原料进入生产环节。
 

工艺优化：西凤酒坚守传统酿造工艺，珍视千年传承的“16999”工艺，同时大力推进科技创新，以科技赋能品质提升。例如，与中国工程院及多所国内外知名高校科研团队建立紧密的战略合作关系，成立了多个研发平台，对发酵机理、风味物质、健康因子等核心领域开展技术攻关，优化发酵环境参数，实现口感的稳定可控。
 

科技创新：西凤酒积极推进先进设备与控制技术在关键环节的应用，围绕发酵机理、风味物质、健康因子等核心领域开展技术攻关。通过现代生物技术解析窖池微生物群落，借助高精度检测设备量化风味物质组成，探索健康因子与酒体的融合路径，契合消费者对“高品质饮酒”的需求。
 

质量管控：西凤酒构建了严格的质量管控模式，设置“7大关卡55道防线137道工序388个控制点92个关键工序”的“75139”质量管控体系，对从原料采购到产品出厂的全过程进行实时监控与持续改进。同时，建设“西凤酒质量食品安全过程监管系统”，实现从“田园到餐桌”的全链条追溯，确保每一瓶西凤酒的质量安全得到有效保障。
 

产能提升：西凤酒持续提升产储能，强化基酒生产实力与老酒储备优势。目前，西凤酒“333工程”竣工投用，10万吨优质基酒及配套项目有序推进，这些重大项目不仅放大了西凤的产能实力，从源头保障了产品品质稳定性，还以基酒扩容积累了老酒资源，为西凤品质注入了强劲动能。
 

文化与市场赋能：西凤酒以文化为引领，通过举办各类文化活动和赞助体育赛事等方式，提升品牌的市场影响力和社会认可度。同时，积极拓展全国市场，以根据地市场的战略重塑、特区市场基地复制等为突破口，逐步构建起覆盖全国的市场版图。此外，西凤酒还通过创新市场运营模式与强有力的团队建设，实现全国范围内重点市场全覆盖，为品质提升提供了市场支撑。