西凤酒1952丨西凤酒酒海封藏文化，传统工艺与品味传承

每一滴西凤酒，皆是时间与传统工艺精髓的精妙融合，完美演绎着岁月的韵味。它严格遵循 “立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海” 这一四季礼酒的严谨程式，宛如遵循自然的节奏，步步雕琢。

每一滴西凤酒，都于此处经由生态原粮、生态泉水，通过生态酿造与生态储藏孕育而成。它们与当地的自然气候和土壤深度交融，在一种难以言喻的神秘酝酿中，吐纳天地精华，践行着道法自然的理念。

西凤人对自然心怀敬畏，对先贤尊崇有加，对技艺执着坚守。他们匠心独运，顺应天时，遵循自然法则，吸纳天地间的灵气，酿造出饱含情怀的美酒。

封藏是新酒成熟的必由之路，西凤酒的另一独特秘技就是酒海封藏，酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的野生荆条编制成篓，以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和蜂蜡做粘胶剂涂封，用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层，以此类推，一个酒海的制作过程要持续半年左右。西凤酒厂以东5里的凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海远近闻名。

成品酒海呈长方体，圆口，弧肩，深直腹、平底，固定于“井”字形四方体木架之中。内外通气、吐故纳新，遇水则漏、遇酒则香、久而芬芳，是成就凤香型酒典型风格的神来之笔。

白酒泰斗秦含章曾说：“酒海装西凤酒最好，西凤酒只能用酒海储存，酒海是西凤酒的祖传法宝。”

公司现存有清代及民国时期保留下来的老酒海中有2个国家二级文物、5个国家三级文物、5个国家一般文物。